醬大骨頭的做法你會了嗎

中國有一句常言叫吃什麼補什麼，比如吃豬腦補腦，吃雞翅梳頭髮漂亮，吃骨頭補鈣等等，其實這些説法不完全正確但對身體又確實有一定的好處，比如骨頭湯就是我們生活中比較常見的一道家常美食，今天給大家介紹一下醬大骨的做法以及它的好處。

一、醬大骨頭的做法

食材：豬脊骨約2斤, 八角3顆, 桂皮小片, 花椒1湯匙, 香葉3片, 山楂3顆, 紅辣椒5顆, 生薑, 黃酒或料酒, 老抽, 陳醋少量, 甜麪醬2湯匙 ,黃豆醬3湯匙, 白砂糖或冰糖, 鹽。

步驟

1、豬骨去除碎骨洗淨, 放進冷水鍋, 中小火慢慢燒開煮出血沫後關火, 撈出豬骨清水沖洗乾淨

2、煮鍋內加水沒過豬骨, 大火燒開, 放黃酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香葉,山楂幹,紅辣椒,上蓋轉小火燉煮60分鐘左右, 放入甜麪醬,黃豆醬,白砂糖,適量鹽, 繼續燉煮約30-50分鐘關火燜10分鐘左右即可食用

二、吃骨頭的好處

1、滋補腸胃：豬骨本身是屬於寒性的，所以對於腸胃本就虛寒的人來説，在烹飪豬骨的時候有一定要加些生薑、胡椒，以此降低豬骨的寒性，那麼豬骨就會變温性了，從而滋補這腸胃，促進腸胃的健康。

2、延緩衰老：豬骨本身的營養物質是非常豐富的。富含了蛋白質、鐵、鈣、鈉等等營養物質。而且這些元素很容易被身體所吸收的。滋補着身體，加快血液循環，延緩身體的衰老。

三、豬骨頭的選購方法

1、外觀：新鮮的豬骨，顏色是非常鮮豔的，最好是那種粉色的，顏色不要過於太紅，也不要泛白。

2、聞味道：可以拿一塊豬骨頭放在鼻子前方嗅一嗅，就會有點腥味，只是有異味存在，不會含混着其他的味道，這種骨頭就是比較好的。

3、按壓排骨：我們可以直接將手指按壓着骨頭，若是按壓下去，骨頭上的肉還能迅速恢復原狀，那麼就是新鮮的，若是直接癱軟下去了，就説明不新鮮了。而且它的表面不粘手的，若是粘手那也不是新鮮的。

三、豬骨頭的營養價值

豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

醬大骨頭的做法大家有沒有學會呢？是不是很簡單呀，只需要自己買包醬料就可以很快的做出來哦。而且骨頭的營養也非常豐富，所以才會有那麼多的家庭喜歡做骨頭湯喝。而且非常適合有老人和小孩子的家庭哦，孕婦也可以適量的喝一些哦。