雜菇燴玉子豆腐的做法 家常燴菜“雜菇燴玉子豆腐” 雜菇燴玉子豆腐怎麼做

“超市賣的“玉子豆腐”很嫩，用它做湯燴菜都可以，並且還不易碎，今天就用玉子豆腐做道菜。
這道菜配以幾種蘑菇，吃起來味道非常鮮美，做法也非常簡單，我給它起名叫做“雜菇燴玉子豆腐”，具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜菇燴玉子豆腐的做法步驟

• 1、把玉子豆腐切成塊。

• 2、把蘑菇切片備用。

• 3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入牛肉末煸炒，當牛肉末煸炒至發乾時放入葱花和薑末煸炒。

• 4、葱姜炒出香味後倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黃酒炒勻。

• 5、烹入黃酒炒勻後再倒入蠔油炒勻，然後注入適量開水。

• 6、注入開水后里面放入豆腐和毛豆燜煮5分鐘。

• 7、把豆腐燜透後用鹽調味，再放少許白糖炒勻。

• 8、然後撒入少許雞粉和白胡椒粉炒勻。

• 9、調好味用水澱粉勾芡。

• 10、然後放入枸杞炒勻。

• 11、炒至芡汁糊化後即可關火。

• 12、出鍋碼盤上桌便可食用。

小竅門

此菜特點；做法簡單、味道鮮美、配伍多樣、營養豐富。

温馨提示；
1、製作此菜用任何豆腐都可以，只是玉子豆腐更為滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好來調整，燴菜的操作程序大體一致。
3、燴菜是北方的特色，主要以秋冬食用此類菜餚居多，既可暖身又可進補，按此方法可製作出許多品種的燴菜。

大炒勺的這款家常燴菜“雜菇燴玉子豆腐”就做好了，供朋友們參考。