豆菇雜燴怎麼做-豆菇雜燴的做法
- 熱菜
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“新鮮時蔬是餐桌上必備的一道菜。孩子們喜歡吃秀珍菇,用豌豆和蠶豆混着炒,綠的有層次,好吃營養多樣,再加點臘肉的香味,更易下飯,光盤之菜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆菇雜燴的做法步驟
1、將豌豆和蠶豆放到鍋裏灼下,這樣更容易熟,也可以去除豆子的青氣味。
2、臘肉切小塊,姜,大蒜葉備好。
3、倒油,下入生薑和臘肉煸炒到臘肉略焦。
4、倒入豆子和秀珍菇翻炒。
5、加入鹽巴和蠔油繼續翻炒。
6、澱粉加水兑開倒入勾芡。
7、放入葱花起鍋裝盤。
小竅門
秀珍菇清洗後比較容易含水分,所以炒的過程中除了勾芡部分不要另外加水,不然太稀。
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