蒸肘子怎麼做-蒸肘子的做法

“這款豬肘是由先滷完然後又蒸制，雖然有些費時.但是吃到嘴裏非常軟爛.且不膩.平時不能吃肥肉的朋友都能吃這款豬肘上的肥肉呢”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸肘子的做法步驟

• 1、配料。

• 2、把豬肘焯水後放入煮鍋裏。

• 3、熱鍋涼油倒入白糖炒糖色。

• 4、小火炒白糖化開.顏色呈琥珀色倒入裝有豬肘的鍋裏。

• 5、加入八角.花椒.肉豆蔻.拍碎的姜.花雕酒.生抽.鹽.最後加水沒過豬肘.蓋上鍋蓋大火煮開.轉中小火繼續煮2小時關火.把豬肘撈出放在深盤子裏。

• 6、把盛豬肘的盤子放到蒸鍋裏.大火開鍋後轉小火.繼續蒸一個半小時.關火即可。

• 7、炒鍋裏倒入適量煮豬肘的湯燒開.倒入水澱粉燒開.放入焯過水的油菜.少量味精拌勻關火.滴入幾滴香油.最後把勾好芡的湯汁.澆在豬肘上即可。

• 8、成品。