紅燒肘子肉怎麼做-紅燒肘子肉的做法

“大夏天，只能想着法兒的變着吃肉，要是燉湯的話肘子湯有點油膩了，也不是很下飯，索性做成紅燒的吧，簡單美味又下飯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肘子肉的做法步驟

• 1、肘子剔骨留下淨肉。

• 2、改刀切小塊。

• 3、冷水放入鍋裏。

• 4、焯水備用。

• 5、焯水後再次洗淨瀝乾水分備用。

• 6、熱鍋温油，放入八角和白糖。

• 7、小火炒化白糖。

• 8、放入肉塊，炒出糖色。

• 9、保持小火，直到肉塊上色。

• 10、放入黃豆醬油。

• 11、紹興黃酒。

• 12、翻炒均勻。

• 13、連湯帶水放入小砂鍋。

• 14、加入小葱薑片香味冰糖和少許鹽。

• 15、加入沒過食材的開水。

• 16、大火燒開改小火慢燉一小時。

• 17、最後湯汁收得差不多了，肉質軟爛就可以關火了。

• 18、顏色漂亮，口感香糯，備好米飯哦。