青紅椒炒雞絲怎麼做-青紅椒炒雞絲的做法
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“雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
這道菜,是去書店時,在一本美食書中看到,回家就趕緊的照着做出來,味道超讚,簡單易做。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青紅椒炒雞絲的做法步驟
1、準備材料。將雞肉、青椒、紅椒洗淨切絲,葱、蒜洗淨切末,姜洗淨切絲。
2、炒鍋中倒入少量植物油燒熱,投入葱花、薑絲和花椒粉炒香,加雞絲炒熟。
3、加入青紅椒絲翻炒一會,用鹽、蒜末調味即可。
4、裝盤。
小竅門
雞肉炒變色即可,加入青紅椒絲要大火快炒,以免肉質變老。
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