油菜雞腿肉怎麼做-油菜雞腿肉的做法

“又是一道簡單的家庭宴客菜，這道菜的特色很好的將油菜的清甜與雞肉的滑嫩很好的結合在一起，美味而不油膩”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油菜雞腿肉的做法步驟

• 1、油菜五顆，對半切開去除葉子，清冼乾淨備用

• 2、雞腿三個進行刀工處理至皮、肉、骨全分離

• 3、將雞腿肉切成條狀，加入一點生抽、雞粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓勻醃製20分鐘

• 4、其他配料進行如圖處理

• 5、鍋內燒開水放入油菜，加入一點鹽和花生油煮至斷生即可

• 6、將煮熟的油菜均勻碼子放在盤子

• 7、鍋內熱油後放入雞腿肉大火滑炒至七八成熟，撈出備用

• 8、另起油鍋少量油燒熱，先放入姜蒜炒出香味，再放入胡羅卜和蒜段翻炒

• 9、倒入滑炒過的雞腿肉大火翻炒均勻，調入一點鹽提味

• 10、將炒熟的雞腿肉裝在盤子中間

小竅門

1、油菜對半切開比較厚要多清洗幾遍才能乾淨，下鍋焯水時要加點鹽和花生油，可選擇個頭稍大的油菜，對半切開後形狀好看
2、雞腿肉切條狀後要提前20分鐘醃製入味，首次下鍋滑炒七八成熟即可