潛艇堡怎麼做-潛艇堡的做法

“食界玩家·潛艇堡在產品外形上，相比市面上普通的熱狗是因其所採用麪包坯料更大更長，視覺衝擊力強，加之市面上的熱狗麪包坯採用的是烤制的方法，而食界玩家·潛艇堡採用的是高温快速轟炸的方法，麪包坯在油鍋裏轟炸就像深淺海里的潛艇堡，威武雄壯，隨波浮浪，因而得名。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潛艇堡的做法步驟

• 1、小鍋里加入水1和高筋粉1，拌勻後小火加熱攪拌。

• 2、大約2分鐘後，麪糊温度達到65℃時，或者如圖片中那種粘稠狀時即可離火，繼續攪拌幾下後蓋上保鮮膜，隔冷水降温備用。

• 3、先將84克湯種和糖、鹽、奶粉、蛋液、水放入麪包機桶內，用筷子攪拌一下。

• 4、加入高筋粉和低筋粉，在頂部撒上酵母。

• 5、先選擇一個和麪程序，結束後加入軟化的黃油，繼續一個和麪程序後，拿出攪拌棒，將麪糰重新放回麪包機桶內，蓋上保鮮膜，開始初次發酵。

• 6、大約50分鐘後，麪糰發至2.5倍大，用手指檢測發酵狀態。

• 7、輕輕拿出麪糰放在案板上，均分四份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。將小麪糰擀長，自上而下卷緊。轉90度，接口朝上。再次擀長，卷緊。

• 8、卷好的麪糰稍微搓長成模具長度後，接口朝下放入模具。

• 9、模具放入烤箱，下面放一盆熱水，選擇烤箱發酵功能，開始最後發酵。發至八分滿時，拿出模具和熱水，185度預熱烤箱，同時麪糰表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中層，180℃烘烤15分鐘，至表面呈金黃色即可。烤好後，立即將麪包倒出，放在晾架上散熱。

小竅門

有8種潛艇堡系列：熱狗薯條潛艇堡、培根起司潛艇堡、魷魚圈潛艇堡、雞排潛艇堡、蝦球潛艇堡、花枝潛艇堡、滷味潛艇堡、杏鮑菇地瓜潛艇堡。裏頭唯一不含肉的是熱狗薯條潛艇堡，不過每一款潛艇堡賣相上都可以放點墨西哥辣椒、時令蔬菜、西紅柿、洋葱、黃瓜，照顧到喜歡吃辣的不喜歡吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉醬帶有小辣。