獨特的鱈魚潛艇漢堡如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

鱈魚潛艇漢堡含有鱈魚，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，富含維生素A何D，具有很高的營養價值，而鱈魚潛艇漢堡，其類似潛艇，獨特的造型，也讓不少的小孩子喜歡，製作簡單，營養豐富，已成為不少家庭早餐新寵。也可以用作家長和孩子間的日常食物製作。

主料

中種高筋麪粉 ：200
酵母 ：2.5
牛奶 ：130

輔料

主麪糰低筋麪粉 ：50
細砂糖 ：40
全脂奶粉 ：15
蛋白 ：30
黃油 ：25
白芝麻 ：適量
漢堡夾餡鱈魚 ：250
澱粉 ：30
黑胡椒粉 ：2
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
麪包糠 ：30
油 ：適量
火腿 ：8片
生菜葉 ：4片
沙拉醬 ：適量
蕃茄醬 ：適量
料酒 ：5

具體步驟

將中種材料牛奶放麪包機桶最下面，麪粉、酵母放牛奶上，啟動麪包機揉麪程序揉成團

把揉好的麪糰放盆中用保鮮膜包好放冰箱冷藏發酵一夜

把中種麪糰撕小塊放入麪包機，主麪糰除黃油外全部加入，啟動揉麪程序揉到擴展階段

加入黃油繼續揉15分鐘檢查麪糰狀態

直到揉出手套膜

用麪包機發面程序發酵至2倍大

發酵好排氣分成8份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

取一個麪糰擀成橢圓形

由上往下捲起捏緊收口

全部卷好放入模具中間

放入烤箱用發酵功能38度二次發酵半個小時，下面放碗熱水增加濕度

二髮結束麪包表面噴水灑白芝麻，烤箱170預熱10分鐘

放入烤箱中層170度20分鐘

烤好把模具側扣在烤架上自動脱模出來

漢堡放涼的時候，製作鱈魚餅、先把中間的一根主刺取出

剁成魚泥

把魚肉加入澱粉、胡椒粉、料酒、雞蛋、鹽攪拌均勻

平底鍋燒熱油，鱈魚表面沾上面包糠，放入鍋中小火煎至表面金黃，煎好鱈魚把火腿煎一下

把放涼漢堡胚從下面1釐米處切開

把漢堡切開的下面部分擠上沙拉醬放上一小片生菜葉

放上切的大小跟漢堡一樣的鱈魚塊

擠上蕃茄醬沙拉醬

把火腿放在鱈魚上，再放一小片生菜葉，蓋上另一半漢堡片就可以吃了

營養美味

烹飪技巧

1、中種法做出的漢堡胚更加柔軟，口感更好，保存時間也會長些2、牛奶換算成水為120克3、漢堡胚表面不刷蛋液，噴點水灑芝麻，效果更好4、煎鱈魚用平底鍋無需倒很多油5、不粘模具無需抹油灑粉，出爐立即脱模在網架上6、烘烤温度根據自己烤箱情況調整，上色滿意一定蓋錫紙