肉沫燒豆腐怎麼做-肉沫燒豆腐的做法
- 熱菜
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“剩下的筍葉和肉沫放進去一起炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
肉沫燒豆腐的做法步驟
1、下鍋熱油,六成熟下薑片,7成熟下蒜末,八成熟下筍葉(切小段),爆香。
- 2、爆香至水分稍有蒸發後下豆腐(切小方塊),稍稍翻炒均勻後放半碗開水煮豆腐。
- 3、鍋中根據自己口味兒依次加入適量鹽,雞精,蠔油,生抽後翻炒均勻,開大火收幹水分。
- 4、水與一小勺澱粉攪拌均勻成水澱粉,下鍋翻炒勾芡,擺盤出鍋。
小竅門
豆腐選擇新鮮嫩豆腐,聞起來沒有酸味兒,開大火收幹水分時豆腐會變得更細滑。
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