肉丁蘿蔔小豆沫怎麼做-肉丁蘿蔔小豆沫的做法

“這是魯西南的吃法和菜名。
曾經那邊的主食幾乎都是煎餅，所以這個菜算是湯菜吧。牙口不好的人，可以用來把煎餅泡軟了再食用。
也就説，在魯西南，這道菜就跟豆漿是油條的最佳拍檔一樣，是煎餅的最佳拍檔。

別人給的生吃的濰坊蘿蔔，十幾天我吃了一個，再不吃掉就糠了，少爺他爹説用蘿蔔做小豆沫最好吃了，你給做了吃吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁蘿蔔小豆沫的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨。

• 2、打絲。

• 3、冷水下鍋焯水。

• 4、煮開鍋即可。

• 5、撈出冷水浸泡。

• 6、精肉切丁（可以不放肉）。

• 7、葱姜切末。

• 8、取半碗黃豆洗淨，温水泡發。

• 9、泡好的黃豆冷水下鍋。

• 10、煮熟。

• 11、放果蔬杯裏。

• 12、選果蔬檔，不用打成豆漿，粗粗的即可。

• 13、打好的豆沫。

• 14、把蘿蔔撰幹水分備用。

• 15、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

• 16、放肉丁。

• 17、炒熟。

• 18、放葱姜炒均勻。

• 19、放蘿蔔絲。

• 20、炒均勻。

• 21、放豆沫。

• 22、攪和均勻。

• 23、蓋鍋蓋煮開鍋。

• 24、放雞精提鮮。

• 25、成品。

小竅門

可以用生豆子來打豆沫，那樣最後做的時候泡沫太多，不好弄，熟豆子就沒泡沫多的問題。