小白菜燉鮁魚的做法 與小白菜同燉的鮁魚 小白菜燉鮁魚怎麼做

“用小白菜燉鮁魚，做法由外婆所傳，雖然依外婆的做法，但總覺得味道還差些。綠色的葉菜，與魚中的蛋白互補，營養很是全面，少了些油膩，多了些清淡。燉出的魚湯，用來配飯，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！謝謝！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小白菜燉鮁魚的做法步驟

• 1、準備中小型鮁魚一條，大的更好，味道更香。

• 2、小白菜焯水過涼切段備用。

• 3、魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。

• 4、姜蒜切片，葱切段，五花肉切小塊，韭菜切段，八角花椒備用。

• 5、醃好的魚放入油鍋中煎至兩面黃，熟透。

• 6、用八角、花椒、葱、姜熗鍋加水、鹽調味燉。

• 7、另起鍋，放入少許油，加入五花肉煸炒至幹黃油出。

• 8、加入瀝水的小白菜同炒。

• 9、將略炒的小白菜倒入煮至沸騰，魚湯漸白的魚湯中。

• 10、等小白菜變軟，魚湯變白，關火，加韭菜段、芝麻油調味。

• 11、美味的魚菜出鍋。

小竅門

1、喜歡吃肉的，五花肉可多放一點，略炒即可同燉
2、韭菜在海魚中起到很好的調味作用，必不可少，芝麻油最後進行調味，同樣必不可少，缺之口感將有很大差別