蜆子燉茄子怎麼做-蜆子燉茄子的做法

“蜆子燉茄子，以前飯店吃過的一道菜，今天自己動手做着試試，味道不錯，老公和兒子都挺喜歡吃！哈哈全部吃光。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜆子燉茄子的做法步驟

• 1、蜆子買回來用水泡一下，多清洗幾遍。

• 2、茄子洗淨切滾刀塊，放少許鹽醃5分鐘左右，茄子變軟後沖洗一遍，瀝乾水分備用。

• 3、鍋內熱油放葱薑蒜爆鍋

• 4、倒入茄子，放五香粉，醬油大火翻炒。

• 5、翻炒軟後，把蜆子鋪在茄子上，放入適量的水，蓋上蓋子改中火燜一個蜆子全部開口。

• 6、然後收汁，放入鹽，翻炒均勻，撒上香菜出鍋，(家裏沒有香菜了，我放的葱花）

小竅門

茄子提前醃製一下，下鍋後不吸油，不粘鍋。蜆子開口後不可煮太久，否則肉質發硬，影響口感我沒有放味精，蜆子在裏面已經很鮮了哦！調料少放一點，要茄子和蜆子的原汁原味更好吃！