黃蜆子燉豆腐怎麼做-黃蜆子燉豆腐的做法

“黃蜆子含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質含量高是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。
豆腐是最常見的豆製品，在全國範圍內裏皆有出產。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
黃蜆子和豆腐的搭配組合使這道菜既營養豐富又口味鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃蜆子燉豆腐的做法步驟

• 1、黃蜆子洗淨，去殼，摘除“屎包”，再次洗乾淨。

• 2、豆腐切成麻將塊大小，過開水焯一下。

• 3、大白菜片片，大小視自己的喜好定。

• 4、熱鍋涼油，爆香葱姜後下入白菜煸炒幾下後再下入豆腐，淋熱水沒過白菜豆腐。待湯濃汁少再下入黃蜆子肉和食鹽、雞精粉，迅速翻炒幾下就可以出鍋裝盤。

小竅門

黃蜆子肉不能加熱太久，否則黃蜆子肉就硬了，嚼不動。