啤酒燒雞爪的做法 【啤酒燒雞爪】 啤酒燒雞爪怎麼做

“【雞爪】多麼簡單的食物，在這個瘋狂想吃肉的季節裏，定是要滿足了自己的嗜肉慾望。在吃貨的眼中，這世間還有什麼比想念某樣食物，並且可以吃到嘴裏，更為美好的事了！
我又放了辣椒醬...重口味很難改，辣椒醬有沒有不重要，紅燒醬油一定要有噠，普通的醬油出不了紅豔豔的色澤。
雞爪，含豐富的膠原蛋白，燉煮過程中膠質釋放出來表皮會變得光亮、軟糯、黏稠，我喜歡口感更軟些，若你喜歡更有嚼勁的口感，減少燜煮時間即可！
【啤酒燒雞爪】——啤酒入菜早些年已經流行了，黑啤板栗燒雞、啤酒鴨等都是膾炙人口的佳餚美食。啤酒中酒花帶着清新香氣，遮掩了肉類的腥味，增添獨特的麥芽香，是很好的入菜伴侶。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒燒雞爪的做法步驟

• 1、準備基礎原料

• 2、雞爪剪去指甲、清水洗淨瀝乾水備用

• 3、熱鍋，適量油小火煎香料

• 4、放入生薑、辣椒醬翻炒

• 5、中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒

• 6、放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒

• 7、倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右

• 8、入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，儘量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用

小竅門

注：1湯勺=10g調料包內容家庭常用即可
調料包適量（幹辣椒適量、花椒麻椒各10顆、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量）

1.中菜香料在鍋中煎、炸、烤，會使其香味釋放
2.酒量不要過多，影響後期收汁
3.燜煮時間，可自行調整