“燈影”土豆夾的做法 “燈影”土豆夾（虎皮螺絲椒釀肉） “燈影”土豆夾怎麼做

““燈影”是我自己加的名字，這樣的土豆夾，算是孩子們小的時候經常吃的輔食吧！真的好吃（有點麻煩）😂！虎皮螺絲椒嘛，是給老公做的（輔食），😁剩餘食材利用！今天他帶娃兒們放風，我自己做得慢一些～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

“燈影”土豆夾的做法步驟

• 1、準備食材，肉餡要三肥七瘦，太瘦口感不好。肥肉多烤出來土豆片兒更香。

• 2、肉餡加蠔油、老抽、食用油、薑末、鹽拌勻。喜歡吃花椒味道的可以放花椒麪。對肉腥味敏感也可以放胡椒粉、葱末。

• 3、切土豆連刀片。要薄薄的，在燈下看，透光，就像下圖所示。

• 4、以前我也是厚一點烤，可是時間久了，孩子們反饋，薄的好吃，像“薯片”😄當然，薄的還有容易熟的優點，可也有個缺點～太薄會粘空氣炸鍋的烤篦子😂——不過，我也慢慢摸索，克服了這個問題。——後面步驟再詳説。

• 5、打開，露餡夾裏面。

• 6、合上，擠壓平整，筷子夾掉周圍多餘的。

• 7、燈影如圖所示。

• 8、不粘篦子的辦法——篦子抹油，再鋪土豆片😂因為手上有油，所以鋪好了土豆片一起拍的。180度，6－8分鐘就可以了，因為薄薄的，透光，燈影！

• 9、分批次，慢慢烤，這是烤四鍋的量😁所以，比較適合寶寶輔食。我家做這個菜，需要四五鍋才夠他們吃！😂

• 10、燈影！焦香口感的土豆夾！

• 11、食材充分利用！剩下肉餡釀螺絲椒！

• 12、塞的多一些～因為螺絲椒在鍋底烤，不用擔心烤時間久了糊鍋。

• 13、烤四鍋土豆片，鍋底好多油了！塞好的螺絲椒，邊角料的土豆片，一起烤，依然是180度。

• 14、18分鐘左右即可。因為我擔心烤過了，打開好幾次，應該可以更快一點的，畢竟空氣炸鍋工作了很久，已經足夠熱。

• 15、成品很誘人，很辣，也很下米飯🍚🍚🍚🍚。

小竅門

難度不大，就是一鍋烤不多～所以，比較耗時！不過，看着孩子們愛吃，還是很值得的。