燈影牛肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛肉 ：1斤

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
白酒 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
十三香 ：適量
辣椒粉 ：適量
芝麻 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 鍋中燒水煮開，把牛肉切大塊入沸水焯去血水。另起鍋加入適量清水，放入牛肉，葱姜，八角，料酒。大火煮開後轉小火，煮30分鐘左右即可，撈出放涼後撕成絲狀備用。

2. 炒鍋入適量食用油，加入細辣椒粉炒出顏色後加入芝麻炒香。後加入牛肉絲，生抽，鹽，味精，糖，十三香，白酒煸炒至肉質變幹即可。

烹飪技巧

牛肉要選精瘦肉，不要肥的，筋多的。用白酒代替料酒，味道比較濃厚!