家常燈影牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘
味精 :適量
辣椒粉 :適量
白酒 :適量
主料
牛肉 :適量輔料
五香粉 :適量味精 :適量
辣椒粉 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1. 新鮮牛肉去掉筋皮,洗淨備用;放入保鮮袋,入冰箱冷凍
2. 冷凍至方便切薄片的時候,取出牛肉,切成薄片;每片牛肉上撒適量的食用鹽
3. 將肉片慢慢捲起成為肉卷;全部捲成肉卷晾曬風乾
4. 晾至呈鮮紅色即可,一般夏季14小時,冬季1-2天;將晾好的肉卷,放入烤箱
5. 烤箱200度預熱後烘烤;烤制外皮發乾後,即可取出
6. 將烤制好的肉放入蒸鍋裏,大火蒸;蒸30分鐘後關火取出晾涼
7. 將蒸好的肉切成合適的片;然後放入蒸鍋,繼續蒸90分鐘
8. 炒鍋放油燒至5成熱,下入牛肉片,小火温炸;炸至牛肉片透亮,瀝去多餘的油,放入炒鍋中
9. 放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精;炒拌均勻,出鍋裝盤即可食用
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