- “一個下飯的家常菜,做法簡單、很香很辣,帶着一股子濃郁的鄉土味道。這個菜應該是南方菜,以前沒有做過,但被它的做法吸引:擂辣椒,“擂”在這裏顯得這麼的豪氣。我不是很嗜辣,所以做得時候用的是普通的青紅椒,辣度一般。這個菜因為有了豆豉的加入,味道就變得很不一般了,吃起來香辣,且...
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- “小時候經常吃的一個菜,每次蒸米飯時就把茄子,辣椒放在裏面一起蒸,熟了壓成泥配上大蒜,豬油特別香,特別下飯。”食材明細主料茄子(1個)辣椒(2個)輔料大蒜(適量)調料豬油(適量)生抽(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)擂辣椒茄子的做法步驟1、茄子洗淨,用刀切開,茄子隔水蒸,辣椒直接放...
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- 食材明細主料空心菜(適量)青紅辣椒(各幾個)大蒜頭(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)香油(適量)中辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)擂辣椒拌空心菜的做法步驟1、準備好空心菜,清洗乾淨。2、斷成小段。3、準備好辣椒和大蒜頭。4、起鍋,中火,放入辣椒加鹽,乾煸。5、至辣椒起皺即可...
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- 食材明細主料豬肉(300克)辣椒(100克)輔料鹽(適量)油(適量)雞精(適量)黑豆豉(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豉香辣椒炒肉的做法步驟1、備豬肉,辣椒,黑豆豉2、清洗全切絲3、先炒肉4、翻炒翻炒5、放鹽和豆豉6、炒勻出鍋待用,7、另燒油倒進辣椒絲炒勻8、放鹽入味9、炒斷生10、倒進...
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- 食材明細主料草魚塊(1塊)姜(5塊)輔料植物油(10g)豆豉(5g)幹辣椒(3g)香葱(1顆)生抽(1勺)老抽(適量)香醋(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)豉香辣椒蒸魚塊的做法步驟1、肉質緊鹹香味美。2、食材準備好。3、魚事先醃漬入味一上午,洗乾淨用廚房用紙吸乾水分。4、熱鍋涼油放入薑絲煸香。5、...
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- “道菜很流行於江西和湖南,下飯開胃,而且是用擂缽來盛裝的。”食材明細主料茄子(1個)皮蛋(2個)青椒(各1個)紅椒(適量)輔料蒜(少許)芝麻油(少許)酸辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)擂辣椒茄子皮蛋的做法步驟1、準備好以上材料。2、茄子洗淨去皮切成小粗條,放鍋上去蒸。3、皮蛋剝殼切塊。4...
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- “特別簡單快手的一道夏日湘菜。”食材明細主料茄子(1條)輔料皮蛋(2個)二荊條辣椒(4個)調料醬油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒茄子擂皮蛋的做法步驟1、準備好辣椒,茄子和皮蛋兩個。最好選用這種二荊條的最好。2、茄子不用去皮對半切開,放在鍋裏蒸。3、蒸至用筷子輕鬆...
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- 食材明細主料辣椒(適量)皮蛋(適量)輔料蒜(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)怪味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)擂辣椒皮蛋的做法步驟1、辣椒洗淨去蒂鍋開小火不放油煎。2、翻面煎至每面都上色。3、兩顆皮蛋去皮辣椒加蒜末生抽醋香油。4、懟碎混勻。5、成品圖。...
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- “粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真!記錄生活中的點點滴滴!沒有看相不過真的好下飯哦!”食材明細主料辣椒(300g)輔料大蒜(1顆)豆豉(2g)調料植物油(5g)鹽(3g)生抽(1勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)擂辣椒的做法步驟1、選擇這種軟皮辣椒。2、幹鍋不放油,熱鍋放辣椒中火用鍋鏟碾壓、揉。3...
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- “擂茶--是客家人的一種傳統飲食文化。它具有:生津止渴、防風去暑,消腹脹、助消化的作用。它的食法隨各地的風俗習慣而變化。這裏介紹的是揭西的客家擂茶。”食材明細主料綠茶(5g)輔料紫蘇(100g)香菜(100g)薄荷(100g)炒香花生(半碗)炒香芝麻(半碗)香草(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)客...
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- “湖南家常菜,簡單好吃,而且成功率高,大家快來試試做。”食材明細主料茄子(1個)輔料皮蛋(2個)辣椒(2個)調料蒜粒(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒皮蛋擂茄子的做法步驟1、皮蛋2個剝殼放大碗中。2、茄子洗淨切粗條,上鍋蒸十分鐘,用筷子一紮就透即可。3、辣椒洗淨。4、鍋中放...
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- “雞有各種做法,但我還是喜歡幹炒的好吃,尤其用仔雞來製作,配以香辣料,既可口又下飯。我最喜歡的做法就是“香辣仔雞”。這道菜,如用川菜的做法就顯得太辣,在北方生活的人一般都接受不了,他們大都喜歡微辣的口味。我一般不喜歡用雞胸肉來炒這道菜,雞胸肉顯得太柴,吃起來口感不好,炒...
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- 食材明細主料青椒(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)辣椒汁(適量)生抽(適量)中辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)擂虎皮椒的做法步驟1、青椒適量清洗乾淨,2、用刀拍扁。3、取平底鍋或不粘鍋。4、熱鍋熱油放進青椒油煎,5、撒點鹽將青椒煎熟。6、出鍋裝碗裏,7、用棒槌將辣椒擂碎,8、擂碎的青椒。...
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- “主要材料為皮蛋、尖椒、大蒜、食鹽,是湘菜中一道非常有名的下飯菜,來源於郴州市。”食材明細主料辣椒(200克)輔料皮蛋(2個)調料油(少許)鹽(2克)蒜瓣兒(2個)香油(少許)生抽(少許)蒜香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)辣椒擂皮蛋的做法步驟1、辣椒、皮蛋、蒜瓣兒備好待用。(帶點辣味的線椒最...
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- “市場上出售的雞翅很多,有翅中、翅根和翅尖。雞翅的做法也很多,可燒可炸可蒸可烤,但我感覺還是炒的好吃。燒,顯得香氣不夠。炸和烤,又過於乾燥易上火。蒸,水塌塌的不好吃。今天,做一款先炸後炒的雞翅,這也是自己的私家菜,我用的是雞翅根,把它先醃製,然後過油炸,炒的時候用川味香辣的...
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- “粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料油渣(50g)青辣椒(8個)輔料大蒜(2粒F)調料植物油(5g)鹽(3g)老抽(少許)生抽(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)神級(難度)擂辣椒炒油渣的做法步驟1、青辣椒拍扁。2、幹鍋不放油放入辣椒大火用鍋鏟反覆按壓。3、加入鹽揉壓,水...
- 20075
- “其他app上看到的這款下飯菜,操作簡單,正好家裏有兩根辣椒,一顆皮蛋,就做來吃吃,很好吃,很下飯。”食材明細主料青辣椒(2根)輔料皮蛋(1根)蒜瓣(3-4顆)調料鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋擂辣椒的做法步驟1、我用的是最後一種羊角椒,但建議用第4,第5種辣...
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- “湖南擂辣椒有幾種不同的做法:可以用擂缽將辣椒搗爛料理,還可以是直接用炒勺擂炒,還可以是先蒸軟後再做,鮮辣的口感,配上嫩滑的豆乾,絕對會讓你再添一碗飯。”食材明細主料尖椒(120克)豆乾(200克)輔料蒜(4粒)蠔油(2勺)雞精(適量)鹽(適量)醬油(適量)中辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)擂辣椒炒...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘擂辣椒就是某些地方的虎皮青椒,名字不一樣但是製作方法是一樣的,製作上面是非常簡單的,家裏有喜歡的朋友一定不要錯過這道美味的家庭快手菜,心動不如行動,喜歡的朋友趕緊準備好食材跟着我來一起學習這道擂辣椒...
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- “冬天開胃菜,吃點紅辣椒,促進血液循環,用於脾胃虛寒,食慾不振、風寒等。選擇的是紅彩椒,不辣的,如果喜歡吃辣的朋友,可以根據辣度在市場上挑選。加生薑末,增加豆豉的鮮美,在配上香葱,使得味蕾增加。”食材明細主料豆豉(100克)紅辣椒(200克)香葱(100克)生薑(10克)輔料鹽(2克)油(10克)微辣(口味)炒...
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- 食材明細主料芋頭(6個)生菜(適量)豬肉(50克)輔料蒜末(少量)薑末(少量)配料豆豉(1大勺)豆瓣醬(1大勺)醬油(1大勺)雞精(1大勺)料酒(1大勺)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)未知(難度)豉香辣椒芋頭的做法步驟1、在蒸鍋中放芋頭,沸水蒸大概20分鐘。2、油鍋熱後放入切的豬肉炒以後,放熱豆豉,蒜末,薑末,豆瓣醬,醬油...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料尖椒:120豆乾:200輔料蒜:4粒油:適量鹽:適量雞精:適量蠔油:適量醬油:適量具體步驟1.豆乾切成長塊,在加了鹽、醬油的開水中浸泡一會。2.辣椒洗淨去蒂,用刀拍扁。3.將拍扁的辣椒入鍋中,不加油,用鍋鏟反覆碾壓。4.直...
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- “火熱的夏天吃什麼都沒胃口,一個人的午餐總是很隨意,哪怕只是一個簡單的拌菜,也要讓自己吃的舒服和滿意,擂椒茄條是一道餐館常備菜,擂椒茄子是用蒸的方法,而蒸茄子可以最大程度的保留茄子裏面所有的營養,能夠保留茄子原有的香嫩,又去除了茄子的清苦味道,趁熱時,淋上各種調味料,吃起...
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- “傳統的擂椒是用柴火把青線椒燒了以後用擂缽擂出來的。現在家裏都是用天然氣,不敢直接用它來燒海椒,就怕不完全燃燒產生什麼有毒物質,所以一般都用鐵鍋幹焙一下至海椒外表有點焦糊。我做的時候呢,喜歡發一點點油在鍋底,這樣焙出來的海椒香味有不同。這次做這個擂椒醬辣椒有點...
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- “平時做魚需要先醃製,然後裹澱粉炸一下,今天倍兒想快點吃到魚,為了節約時間,只能是這道簡單迅速的豉香魚了!”食材明細主料黃花魚(1條)輔料豆豉醬(2勺)料酒(適量)鹽(適量)辣椒(適量)蒜(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)家常豉香魚的做法步驟1、準備材料,魚用料酒稍微醃製一下2...
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