腐乳鵪鶉蛋怎麼做-腐乳鵪鶉蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、主要食材

• 2、鵪鶉蛋煮熟剝去外皮晾乾水分，炸的時候就不會濺油

• 3、姜蒜切未，腐乳汁加些水調開

• 4、炒鍋放油置火上，油温5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋

• 5、炸至金黃呈虎皮狀，盛出備用

• 6、鍋內留少許底油下姜蒜末爆香，再放入鵪鶉蛋

• 7、加入調開的腐乳汁

• 8、加入老抽調色，再加少許鹽和半碗清水小火煮(記住腐乳本來就鹹的，鹽不要加多了)

• 9、待湯汁剩三分之一時，用水澱粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，讓湯汁均勻裹在鵪鶉蛋上即可