鵪鶉蛋燒豆腐怎麼做-鵪鶉蛋燒豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鵪鶉蛋燒豆腐的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋煮熟，用涼水浸泡一會剝皮。

• 2、豆腐切成塊，木耳用温水泡發，撕成小朵，木耳和豆腐分開焯一下水，撈出控水。

• 3、葱、姜、蒜、辣椒切碎。

• 4、碗中加入老抽、蠔油、鹽、雞精和適量清水，調成醬汁。

• 5、鍋內倒入少許食用油燒熱，放入豆腐，稍煎一下定型。

• 6、鍋內倒入食用油燒熱，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒香。

• 7、放入鵪鶉蛋、豆腐，倒入調好的醬汁燒3分鐘左右。

• 8、加入木耳翻炒幾下，倒入水澱粉收汁。

• 9、撒上尖椒丁（可以不放）、葱花，攪拌均勻出鍋。