香菇凍豆腐燒鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香菇真的太香啦，顧名思義，所以就叫香菇啦。因為鵪鶉蛋真的是營養非常的豐富。富有高蛋白。對小孩子和老人吃了都有很大的好處。今天要像大家推薦的這道菜就是香菇凍豆腐燒鵪鶉蛋。配上香菇更美味。遠遠的就能感受到香氣，大家不妨試一試吧。

主料

小香菇 ：16朵
凍豆腐 ：250
鵪鶉蛋 ：150

輔料

蠔油 ：1茶匙
綿白糖 ：5
食鹽 ：適量
八角 ：2粒
水澱粉 ：適量
醬油 ：1茶匙
大葱 ：適量

具體步驟

1.主要食材：凍豆腐、小香菇、鵪鶉蛋

2.鵪鶉蛋洗淨煮熟剝皮，滾上少許幹澱粉

3.滾好乾澱粉的鵪鶉蛋放入鍋中炸至呈虎皮狀盛出。

4.鍋中留少許底油，放入一粒八角和葱末爆香後，放入小香菇煸炒出香味

5.加入凍豆腐和炸好的鵪鶉蛋

6.加入1茶匙醬油,1茶匙蠔油少許白糖和食鹽

7.加入小半碗泡香菇水大火燒沸，改小火燒製

8.燒製五分鐘左右豆腐和香菇入味，用適量水澱粉勾芡。

9.大火燒至芡汁濃稠關火即可

烹飪技巧

1、鵪鶉蛋炸前滾上少許幹澱粉炸制的時候不容易爆。2、香菇浸泡後的水最好不要倒掉，因為裏面溶了很多香菇的營養物質，可以將其倒入鍋中燒煮，味道也會更鮮美。