鵪鶉蛋燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：250
鵪鶉蛋 ：12個
豬瘦肉 ：80

輔料

郫縣豆瓣醬 ：適量
生薑 ：適量
乾濕澱粉 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量
雞粉 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 將鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中加適量的冷水用中火煮開後再煮三分鐘，撈出泡入冷水中，待冷謝後將其剝殼待用；

2. 將瘦肉剁碎成肉末，加入少許幹澱粉抓勻；豆腐切成1.5釐米見方的小塊；郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切碎，葱切花；

3. 鍋內加入適量的水燒開，加入少許鹽，放入豆腐煮兩分鐘後撈出瀝乾待用；

4. 熱鍋放油，下入肉末炒至變色；

5. 下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末，炒出紅油後灑入兩小勺料酒，炒勻；

6. 加入適量的水，再下入豆腐與鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮5分鐘；

7. 加入適量的鹽，用鍋鏟推勻，再加入適量的雞粉、生抽、葱花，推勻；

8. 倒入少許濕澱粉，推勻勾薄茨既可。