玫瑰麪包花的做法 【玫瑰麪包花】 玫瑰麪包花怎麼做

“這次做了這麼一束花兒，原也只是突發的奇思妙想立刻付諸於行動的結果，可是看過日曆才突然醒覺，再有兩天就是我們結婚的八週年紀念日了，一時感慨紛紜。。。取花九朵為一束，意指：長相守、堅定。

材料：
A.高筋麪粉250g，牛奶170g，細砂糖38g，鹽3g，酵母3g，黃油25g
B.抹茶粉5g，熱水8g，核桃碎15g
C.紅甜菜粉5g，熱水8g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

玫瑰麪包花的做法步驟

• 1、將抹茶粉、紅甜菜粉分別加入8g熱水並攪勻備用

• 2、將麪糰材料中除黃油外的所有材料倒入麪包桶中

• 3、然後將桶放入麪包機中固定好，啟動和麪程序

• 4、20分鐘後加入軟化的黃油

• 5、繼續和麪約20分鐘，至麪糰達到擴展階段

• 6、取出麪糰分成兩等份

• 7、一份加入紅甜菜糊

• 8、揉勻後放到小盆中進行基礎發酵

• 9、另一份麪糰加入抹茶糊

• 10、揉勻

• 11、加入核桃碎

• 12、繼續揉勻

• 13、將抹茶麪團取出，放到撒了一層薄粉的案板上，擀成厚約5mm的長方形，靜止鬆弛15分鐘

• 14、將麪糰切成寬約1cm的條狀

• 15、擺放入烤盤

• 16、在表面噴水後送入預熱好的烤箱中層，180度約30分鐘

• 17、出爐晾涼備用

• 18、取發酵好的紅甜菜麪糰

• 19、分成10份

• 20、滾圓後鬆弛15分鐘

• 21、取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

• 22、沿長邊對摺

• 23、然後捲起，並捏緊封口

• 24、在蛋撻模中墊一層紙膜，然後將花型麪糰擺放在中間

• 25、將所有處理好的麪糰擺放入烤盤，放在温暖濕潤處進行二次發酵

• 26、發酵完畢

• 27、送入烤箱中層，180度15分鐘

• 28、出爐後將紙杯側面揭開，翻向下方

• 29、然後在麪包底部戳一個洞

• 30、將之前做好的麪包棒插進去

• 31、一支麪包花就做好了；可以根據需要多做幾支紮成一束

小竅門

1.我覺得紅曲粉的顏色有些暗，所以這裏用的是不太常用的紅甜菜粉，這是一種凍乾果蔬粉，純天然的東西；
2.麪糰材料中的液體量我加的有些多，因為我用的麪粉比較吸水，大家可以根據自家麪粉情況適量減少水量；
3.麪包棒剛出爐的時候是有些軟的，放涼後如果還是偏軟，可以再放入烤箱烤一會兒，水分少了自然就硬脆了；