玫瑰麪包的做法 不是情人節也要有玫瑰--玫瑰麪包 玫瑰麪包怎麼做

“情人節雖然已過，但想要玫瑰花可是隨手可得的，不一定要在特定的日子裏才能擁有，各式品種和各種顏色的玫瑰都可以見到，春天就是這麼絢麗繽紛，生機盎然。我想把這麼美麗的花朵融入到我的食物裏，做個玫瑰花形的麪包送給自己吧！馥郁芳香的氣味陶醉其中。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰麪包的做法步驟

• 1、準備材料，雞蛋一隻打散備用，其中30g加入麪粉團，剩下的用來掃最後發酵好的麪糰表面。

• 2、除了黃油和蔓越梅乾，其他材料放入攪拌盤裏，用筷子攪拌成棉絮狀。

• 3、利用廚師機先低速和麪10分鐘，再用1檔攪拌5分鐘。其實這個和麪用的時間和速度都要按照個人自家機器的性能來調整，不能照搬。

• 4、當面團攪拌至可以拉筋時就放入軟化後的黃油一起攪拌。

• 5、攪拌至可以拉出不容易破的薄膜後就不要再攪拌了。否則容易拉斷面筋。

• 6、把和好的麪糰放在盤裏，盤上包上保鮮膜，放到温暖濕潤的地方進行第一次發酵。

• 7、麪糰發酵至兩倍大，用手指蘸麪粉戳到麪糰裏檢查發酵情況，如果麪糰不回縮不粘手就證明發酵成功。

• 8、麪糰拿出來排氣後分割成16份，每份搓圓擺放整齊，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

• 9、醒完的麪糰分別擀圓，我的手笨，擀不了正圓，只能將就了。

• 10、四片面皮為一組，按圖依次排列，在最上面的麪皮中間放上一行蔓越梅乾。

• 11、然後捲起，形成一個圓筒狀，最外面的麪皮要黏緊以防鬆散走形。

• 12、在圓筒的中間利落地切一刀。

• 13、把麪糰立起來，用手指按一下中間。

• 14、全部做好後把麪糰擺放在烤盤裏，並放入烤箱進行最後的發酵，發酵時可以拿一杯熱水進烤箱幫助麪糰發酵。

• 15、發酵至兩倍大後拿出，停留2分鐘左右後掃上全蛋液。此時可以同時預熱烤箱，把温度調到180度，上下火。

• 16、把麪糰放入預熱好的烤箱，中下層，180度，烤18分鐘。

• 17、烤好後脱模，放在晾架上晾涼。麪包温度降到手心温度時就可以放入袋子保存。

小竅門

揉麪團一定要揉出不易破裂的薄膜，不然做出來的麪包會不夠柔軟。