奶黃玫瑰花面包的做法 奶黃餡玫瑰花面包 奶黃玫瑰花面包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶黃玫瑰花面包的做法步驟

• 1、準備材料，如左圖每種麪粉的吸水率有區別，根據實際情況增減水分。

• 2、把除黃油以外的材料倒進麪包機裏很混合。在20分鐘的時候加入軟化的黃油。再20分鐘揉麪程序。我用的是ACA的麪包機，兩個揉麪程序就可以了。如果沒有面包的小夥伴需要手揉，用摔打的方式更加容易出膜。

• 3、我是用ACA麪包機進行發酵的。發酵1個小時左右就可以了，手指戳進去不會立即反彈，也不會塌陷的。

• 4、把發酵好的麪糰排氣，分割成均勻的35份小面團，每個小麪糰16克左右。鬆弛15分鐘

• 5、五個小麪糰為一組，擀成小圓片。把奶黃陷搓成長條。

• 6、五個為一組，疊加起來，把奶黃餡放末端。

• 7、把麪皮捲起來，用刀切成兩段，兩個玫瑰話就做好了。

• 8、如右圖所示放入8寸蛋糕模裏，我用的是戚風蛋糕的模，所以旁邊用油紙鋪上去防粘的，如果是不黏的模具就可以省略掉。

• 9、放烤箱裏發酵四五十分鐘，長成兩倍大時就可以刷上蛋液放入烤箱烘烤了。因為是蛋糕模，有點高，放烤箱的中下層，最好不要放中間，這樣頂部容易烤焦。我是放入烤箱的倒數第二層的。160度烤35分鐘。我用的是ACA的烤箱，可以上下條件温度的，所以一般下管調低了10度。每個烤箱温度有差異，最後幾分鐘請時刻關注。