玫瑰餐包怎麼做-玫瑰餐包的做法

“在女人眼裏，紅玫瑰是浪漫的象徵；在男人眼裏，紅玫瑰是制勝法寶；女朋友哭了，老婆生氣了，一束玫瑰花搞定了。O(∩_∩)O！
但對於熱愛美食，熱愛烘焙的人來説，玫瑰餐包，可比玫瑰花實惠多啦~~
賞玫瑰花，品玫瑰酒，再來嚐嚐玫瑰餐包吧，~(≧▽≦)/~
食材健康，做法也很簡單~~但效果很贊~~趕緊試試吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

玫瑰餐包的做法步驟

• 1、將中種配方混合均勻，揉成光滑的麪糰後，放入冰箱冷藏發酵17個小時；中種配方：高筋麪粉224g，牛奶150g，酵母2.5g；

• 2、麪包桶裏放入56g高筋麪粉，36g雞蛋液，3g鹽，0.5g酵母，30g細砂糖；

• 3、“和麪”結束後，放入將發酵好的中種麪糰撕成小塊，放入麪包桶裏，啟動“和麪”程序；20g黃油，再次啟動“和麪”程序；

• 4、“和麪”結束後，放入20g黃油，再次啟動“和麪”程序；

• 5、玫瑰花去掉花萼，花蕊，將玫瑰花撕成一瓣一瓣的；

• 6、“和麪”再次結束後，放入玫瑰花瓣，再次啟動“和麪”程序；

• 7、將麪糰和成一個光滑的麪糰；

• 8、將麪糰蓋上濕布（擰不出水的那種），讓麪糰發酵至兩倍大；

• 9、發酵好的麪糰，取出來排氣；分成8個小面團，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

• 10、取出一個麪糰，用擀麪杖將其擀成長方形狀；

• 11、薄面片沿着長邊對摺，如圖；

• 12、用小刀切成圖片上的樣子；切得長度最好短一點，否則不好烤；

• 13、面胚從一頭捲起，卷至另一頭；

• 14、卷好的面胚整理成花朵模樣；

• 15、所有面胚都做好，放在8寸烤盤裏擺好，發酵至兩倍大後，刷上雞蛋液；

• 16、ACA烤箱170度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，中途麪包上色時，記得蓋上錫紙。

• 17、玫瑰餐包做好啦~！麪包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。

小竅門

1、烤箱温度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麪包表面微黃即可；