玫瑰花型麪包怎麼做-玫瑰花型麪包的做法

“玫瑰花型的麪包做法很簡單，樣式也很漂亮，當做餐包，下午茶都不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰花型麪包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將除黃油以外的原料放在麪包機中，將麪粉挖一個坑放入酵母粉。按動和麪鍵將麪粉攪拌至麪糰光滑。

• 3、加入黃油繼續攪拌至擴展階段。

• 4、進行基礎發酵至兩倍大。

• 5、將基礎發酵完成的麪糰分割成劑子，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛後的麪糰擀成圓形的面片，每6個一組排起來。中間用筷子在中間壓出一道痕。​

• 7、將排列好的面片自下而上捲起來。

• 8、將卷好的面片從壓痕處切開。

• 9、切面朝下，依次整理好玫瑰花瓣。

• 10、烤箱預熱，下層放一碗水，放入玫瑰好二次發酵。

• 11、發酵結束，表面刷蛋液，放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，烘烤20分鐘。

• 12、烤好的玫瑰花面包。​

小竅門

1、各家烤箱温度不同，請根據格子烤箱的功率設定時間、温度。
2、二次醒發可以加一碗水在烤箱中，讓麪包在濕潤中發酵。​