乾貝蒸筍絲的做法 乾貝蒸筍絲：鮮得眉毛掉 乾貝蒸筍絲怎麼做

“悲催的我正在努力地加班中，突然接到小馬的電話。小馬説從鄉下給我帶了一個剛挖的筍，給我嚐嚐鮮。昨天，回到家已經累得不想動了，那個大竹筍直接交給媽媽先焯水處理，片片也沒有拍，真對不起小馬同學。

今晚，終於抽空做了一道乾貝蒸筍絲，鮮得眉毛掉，好吃得不得了。這竹筍，真的好鮮甜，應該是我吃過最好吃的竹筍，尤其加了乾貝與蝦乾，鮮美得不得了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝蒸筍絲的做法步驟

• 1、已焯水處理的竹筍將其切成絲。

• 2、將切好的筍絲碼好放在盤中。

• 3、蝦乾剝殼，洗淨，將其切碎。

• 4、乾貝洗淨，提前用一點温水泡發，將泡好的乾貝撕成絲。

• 5、將蝦乾與乾貝碼放在筍上。

• 6、將鹽與食用油拌勻，均勻地淋在筍上。

• 7、鍋中燒開水，放入裝好食材的盤子，大火蒸開。

• 8、轉中小火蒸15分鐘左右即可。

• 9、取出，即可食用。

小竅門

剛挖下來的竹筍，若不食用，將其削去外皮用水煮過，才放入冰箱冷藏保鮮；煮筍的時候，不要蓋上鍋蓋也不要攪拌，可以讓苦味更好地散發出來。