芋兒燒鴨怎麼做-芋兒燒鴨的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋兒燒鴨的做法步驟

• 1、鴨肉斬成中等塊。

• 2、加入適量薑絲，一勺料酒，醃製一會。

• 3、芋頭去皮切塊。

• 4、醃製好的鴨肉冷水入鍋，灼去血塊。

• 5、撈起，洗淨備用。

• 6、姜切絲，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰塵，冰糖備用。

• 7、坐鍋入油，放入冰糖小火燒至融化。

• 8、加入鴨肉，炒至上色。

• 9、上色後放入葱薑蒜，炒出香味。

• 10、加一勺料酒，一勺醬油，炒至入味上色。

• 11、加入適量清水沒過鴨肉，加入八角桂皮。

• 12、加入去好皮的芋頭。燒開之後，小火燜30分鐘左右，（燒開之後放入電飯鍋燜也可以，比較省時間，按煮飯鍵即可。）

• 13、鴨肉熟爛，就加入適量鹽，雞粉和葱段，大火吸汁，就可以出鍋啦。

• 14、成品