自磨米粉蒸肉怎麼做-自磨米粉蒸肉的做法

“以前做過幾次粉蒸肉，都是在超市買的袋裝“蒸肉米粉”，蒸出來一點也不好吃，因為袋裝米粉調料中放的香料太多，蒸熟後吃着甚至覺得有股中藥味。從哪以後，再也沒買過現成的“蒸肉米粉”。有一天，發現家裏的攪拌料理機一直閒置，便想出來可以用它磨米粉，真正自己手工製作，味道絕佳，有一股濃濃的米香，與肉搭配軟糯鮮香，肥而不膩。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自磨米粉蒸肉的做法步驟

• 1、把五花肉切成厚片。

• 2、在切好的肉中加入薑絲、醬油、鹽、少許料酒調味，拌勻。

• 3、將調好味的五花肉醃10分鐘。

• 4、利用醃肉的時間，放一些大米在鍋中幹炒，用小火慢慢把米炒成黃色備用。

• 5、用攪拌機把炒好的大米攪碎，不需要太碎，有點顆粒會更香。

• 6、把攪碎的米粉與醃好的五花肉拌勻，可加些水，使每片肉上都可以蘸上米粉。

• 7、用厚土豆片在盤中墊底。

• 8、把拌好的肉和米粉擺入盤中。

• 9、我喜歡用電壓力鍋來蒸，鍋裏放水和架子。

• 10、把盤子放入電壓力鍋，我用肉類排骨的按鍵，如果是定時的鍋，20分鐘就可以了。

• 11、美味的粉蒸肉出鍋了！無油煙、不流汗，夏季很適合的烹飪方法。