竹香粉蒸肉的做法 竹香粉蒸肉(米粉肉) 竹香粉蒸肉怎麼做
- 熱菜
- 關注:1.49W次
“在家自制粉蒸肉乾淨衞生好味道!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
竹香粉蒸肉的做法步驟
1、將泡過水的大米、糯米(1:1)同香葉一起下鍋翻炒至微黃晾涼
2、將米粉擀碎備用
3、將腐乳、甜麪醬、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、鹽、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加適量清水調勻備用
4、五花肉切成薄厚2mm左右的片
5、把肉片和醬料攪拌均勻醃製30分鐘
6、加入米粉拌勻醃製2小時
7、碗底鋪竹葉肉皮朝下碼整齊加蓋
8、開鍋後中火1個半小時後關火倒扣在盤中即可!
小竅門
選擇稍肥些的五花肉,蒸出的肉會很滋潤。
炒米不要擀得過碎沒有口感。
加入米粉後保證有充分的水分包裹肉片,這樣米不會夾生。
放竹葉會有特殊香味也可用荷葉替代。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/421j1k.html