生炒辣子雞怎麼做-生炒辣子雞的做法

“每家每户餐桌上出現頻率最高的禽類肯定是雞，各位高手們的做法也各不相同。我做的生炒辣子雞，香辣可口，湯汁粘稠，配米飯，饅頭都很不錯，很下飯的哦！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

生炒辣子雞的做法步驟

• 1、先把材料來個合影，香葱切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟。這裏沒有花椒和八角，我把他們裝在紗布縫得得袋子裏了。

• 2、色拉油燒熱，翻炒香葱末和薑片。

• 3、葱姜炒出香味，加入豆瓣醬。

• 4、把雞塊倒進鍋裏翻炒，同時放料酒。

• 5、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下。

• 6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裏，翻勻後蓋鍋燉。

• 7、湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。

小竅門

1.很多童鞋做雞肉之前都要用開水焯一遍，我覺得那樣就不鮮了，所以省略。
2.老抽可以不加，根據個人喜好。
3.幹香菇洗淨以後，泡香菇的水就乾淨了，用來燉雞塊，很美味的，可不要浪費了。
4.我的經驗：做這道菜，適當多用姜。