冬瓜小肉丸怎麼做-冬瓜小肉丸的做法

“冬瓜肉厚色白，疏鬆多汁、味淡！由於冬瓜屬吸物類，夏天與海鮮、肉類一起煲湯，不但味道及其鮮美，還可清熱瀉火。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜小肉丸的做法步驟

• 1、肉餡里加入葱末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻，加入少許水用手抓勻、抓細膩，再加入幹澱粉抓勻，順時針攪上勁，再摔幾下

• 2、處理好的肉餡很細膩

• 3、冬瓜去皮去瓤、洗淨切厚片

• 4、小鍋里加入三小碗水，放入冬瓜，燒開後看到冬瓜微透明馬上轉小火

• 5、用左手抓肉餡，順虎口擠出丸子，右手拿湯匙刮下肉丸下入鍋內，其間不要攪動，小火煨着

• 6、鍋裏微開，丸子都浮起來了，冬瓜也完全透明時，加入鹽、雞粉調味，再放入香菜碎即可關火出鍋了

• 7、成品圖！

• 8、成品圖！

• 9、成品圖！

• 10、成品圖！

小竅門

1肉餡用手抓，做出來的丸子更細膩、光滑