麻香菜花香菇怎麼做-麻香菜花香菇的做法

“麻香的味道來自於花椒，所以這道菜餚沒有使用葱薑蒜，只是用了花椒爆鍋，然後把菜花、香菇、胡蘿蔔入鍋煸炒調味即可。烹製這道菜餚不宜加醬油。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻香菜花香菇的做法步驟

• 1、把菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘

• 2、把胡蘿蔔洗淨切片

• 3、香菇洗淨去蒂切塊

• 4、鍋燒開水，放入菜花，再次燒開後，撈出瀝淨水分備用

• 5、繼續放入香菇焯熟，撈出過冷水後，攥幹水分備用

• 6、熱鍋涼油，放入花椒，小火炒香

• 7、放入胡蘿蔔片煸炒至斷生

• 8、然後放入菜花、香菇

• 9、旺火煸炒

• 10、加鹽、白糖調味

• 11、翻炒均勻

• 12、炒制到鍋中沒有水分，即可關火

• 13、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制過程要不停的翻炒，便於水分蒸發。