爆炒牛腩怎麼做-爆炒牛腩的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

爆炒牛腩的做法步驟

• 1、準備好牛腩。

• 2、切成大塊。

• 3、涼水上鍋，加薑片和料酒焯水三分鐘。

• 4、過涼水清洗乾淨浮沫。

• 5、放入電高壓鍋中，燜煮30分鐘。

• 6、煮好的牛腩。

• 7、青椒切成小段、大蒜頭拍好、米椒切成小段、姜切成小塊。

• 8、起鍋燒油，小火，下入火鍋底料煸出紅油。

• 9、下入牛腩爆炒。

• 10、下入青椒、大蒜頭、姜翻炒斷生。

• 11、翻炒均勻。

• 12、加鹽、雞精、蠔油、生抽、米酒調味翻炒均勻，最後加醋熗鍋，翻炒均勻出鍋。

• 13、起鍋裝盤。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。