小雞燉紅蘑怎麼做-小雞燉紅蘑的做法

“小雞燉蘑菇是東北過年必吃的一道菜，用農村自己養的笨公雞，配上這鮮滑的紅蘑最是好吃不過了！紅蘑產量少，質量上乘，是臻蘑所不能比的！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燉紅蘑的做法步驟

• 1、準備半隻小笨雞，紅蘑收拾乾淨，野生的會有小蟲子，需要撕開，弄乾淨。

• 2、冷水下鍋，雞肉焯水

• 3、焯水後用温水洗淨，備用

• 4、炒鍋放油，放葱姜幹辣椒爆香

• 5、放入雞塊翻炒

• 6、依次放入料酒，醬油，蠔油，少許醋

• 7、翻炒幾下，讓雞肉充分蘸到醬料，加少許白糖

• 8、加熱水沒過雞肉

• 9、大火燒開，小火燉煮20分鐘後加入紅蘑，繼續燉

• 10、燉煮一個半小時，等雞肉骨酥肉爛後，出鍋裝盤

小竅門

小笨雞要用水泡上一個小時，再焯水，去腥味很有用。