素炒十香菜怎麼做-素炒十香菜的做法

“這道十香菜，在我婆家叫十樣菜。顧名思義，有十種不同的食材炒制而成。

年夜飯桌上，因為這道菜，三姑夫對我甚是不滿，緣由忘了端上桌；微波一盤端上桌，又招來三姑夫質疑，咋有黃豆芽呢。呵呵，這你就不懂了！十樣十樣，有十樣就行，更何況豆芽有如意之稱，大過年的不就是塗個好彩頭麼~~

十香菜為江浙人過年時必備的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加熱即可冷食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒十香菜的做法步驟

• 1、準備好全部素菜。

• 2、胡蘿蔔、白蘿蔔、青椒、香菇洗淨，切絲備用。

• 3、蓮藕、榨菜洗淨，切絲。

• 4、黃花菜泡發，繫個結；五香乾、紅椒洗淨切絲。

• 5、大蒜洗淨切成段；黃豆芽洗淨、瀝乾水分備用。

• 6、黃豆芽入無油鍋乾煸至無水分，盛起備用。

• 7、鍋中油熱，倒入胡蘿蔔、白蘿蔔絲。

• 8、炒軟，加鹽；盛起備用。

• 9、鍋中油熱，倒入五香乾，略煎一會，盛起備用。

• 10、鍋中油熱，倒入蓮藕。

• 11、稍點一些冷水，炒出藕漿；加入鹽，炒勻盛起備用。

• 12、鍋中油熱，倒入大蒜，炒出香味。

• 13、加入黃花菜，倒入香菇炒勻。

• 14、加入鹽，炒勻。

• 15、加入青紅椒，炒勻。

• 16、倒入榨菜，炒勻。

• 17、所有炒好的素菜倒入鍋中，淋入生抽，混合炒勻。

• 18、炒好的十香菜盛入大盆中，蓋蓋，入冰箱儲存，隨吃隨取。

小竅門

1、本菜品只要湊足八樣以上素料即可。

2、菜品食材內容沒有限制，視個人習慣、口味和需要而定。