不過油的燒茄子怎麼做-不過油的燒茄子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
不過油的燒茄子的做法步驟
1、茄子切滾刀塊,撒鹽。
2、撒鹽以後放一會,會有水滲出,茄子用手捏一下,擠出水份,在放到水裏洗一下以免,茄子過鹹。放澱粉,讓茄子身上滾上澱粉,鍋中放少許油,把茄子兩面煎黃。
3、盆子剩餘澱粉放點水,留勾芡。
4、鍋中不在放油,是煎茄子剩餘的底油。放姜。
5、調汁,放醬油耗油花椒油香油糖番茄沙司
6、鍋中放蒜,葱,再放入汁。
7、放入茄子翻炒一下,加入水澱粉。
8、出鍋撒上香菜。
小竅門
這種方法做的茄子少油,味道還不錯。
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