毛豆香乾炒肉丁的做法 【時令下酒菜】——毛豆香乾炒肉丁 毛豆香乾炒肉丁怎麼做

“【時令下酒菜】——《毛豆香乾炒肉丁》
毛豆是春夏季的時令食材，一般種植有早、中、晚季豆，是豆類在菜場銷售時間最長的，是此季節餐桌上常見的，主婦們烹飪時用來提鮮的食材。其口感清香鮮脆耐嚼，營養豐富，更是春夏時期酒友們下酒的美食......

【時令下酒菜】——《毛豆香乾炒肉丁》
菜式特點:
時令食材，葷素搭配，營養全面，色澤清淡，口感豐富，老少皆宜，下酒好菜。
現將【時令下酒菜】——《《毛豆香乾炒肉丁》的食材配置圖解上載與親們分享，希望能為親們餐桌增添一絲新意！

願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆香乾炒肉丁的做法步驟

• 1、青紅椒洗淨切成象眼塊。

• 2、香乾洗淨切成丁。

• 3、毛豆去殼後洗淨。

• 4、豬腿肉洗淨切成丁，入葱、姜、鹽、料酒和少量水澱粉漿製片刻。。

• 5、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

• 6、鍋淋油葱姜煸香，加入青紅椒過油後裝盤備用。

• 7、漿制好的豬肉丁，入鍋滑炒至變色即可。

• 8、將過油後的青紅椒、肉丁裝盤備用。

• 9、鍋內加入毛豆略煸炒變色，再加入香乾同時煸炒片刻。

• 10、加入適量清水、食鹽。注：此時加鹽毛豆不易變黃。

• 11、蓋上鍋蓋用大火燒開，然後，用中火略燜片刻。

• 12、待毛豆七分熟時加入肉丁、青紅椒翻炒、調味、收汁、勾芡即可。

• 13、《毛豆香乾炒肉丁》成品圖。

• 14、《毛豆香乾炒肉丁》成品圖。

• 15、《毛豆香乾炒肉丁》成品圖。