毛豆米炒肉丁怎麼做-毛豆米炒肉丁的做法

“超愛這道菜，鮮美至極。毛豆比肉要好吃哦。以前在家的時候，只要爸爸做這道菜，我都可以多吃大半碗飯。用這個菜的菜湯拌飯也很美味，如果再有一點自家做的雪裏紅炒肉絲，真的會很滿足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆米炒肉丁的做法步驟

• 1、菜市買毛豆回來剝毛豆米。這樣的毛豆才夠·新鮮。

• 2、青紅椒切小塊。因為家裏還有一棵葱，我也切切加進去了。

• 3、肉切丁，放少許鹽、生抽、生粉、胡椒粉拌勻，醃5分鐘左右。熱鍋冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。

• 4、熱鍋冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆變色。

• 5、大概炒成這樣吧。

• 6、加熱水，大火煮開。蓋上蓋，中小火燜煮6到10分鐘，具體以毛豆變軟為宜。

• 7、加入肉丁，中大火翻炒一下。主意鍋中的水分，不要太乾了。太乾毛豆可能會粘鍋。

• 8、加入青紅椒大火翻炒2、3分鐘，再蓋蓋燜2、3分鐘。

• 9、改小火，加入適量的鹽翻炒一下，拌勻即可。

• 10、開吃啦。這頓可以解決掉一大碗飯啦。

小竅門

毛豆比較硬，不容易煮熟。所以一定要放水燜煮一下。參見步驟6。
肉丁最好選五花肉來做，都是瘦肉不好吃，太柴了。
這個菜可以多留點湯，拌飯很美味。如果家裏有小朋友也可以選擇不放青椒，做出來一樣好吃。