毛豆炒雞丁怎麼做-毛豆炒雞丁的做法

“毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆炒雞丁的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁，葱薑蒜切碎備用。

• 2、雞胸肉切成小丁後放入碗裏，加入一半的葱薑蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻後醃製十分鐘。

• 3、毛豆淘洗乾淨後放入沸水中焯熟。

• 4、胡蘿蔔放入沸水焯熟。

• 5、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的葱薑蒜炒香後下雞丁滑炒熟。

• 6、放入毛豆和胡蘿蔔翻炒翻炒。

• 7、放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。

• 8、用水澱粉勾芡後淋入少許香油翻炒均勻後即可出鍋。

小竅門

雞胸肉本身帶鮮味，此菜可不放味精或雞精等調味品。