油爆青魚片怎麼做-油爆青魚片的做法
- 熱菜
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“我們家年年過年要做油爆(炸)魚,油爆魚很乾香,而且比較容易儲藏,吃時也方便,攜帶也方便,就這樣吃,或者再燴一下,都可以。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油爆青魚片的做法步驟
1、青魚一條,去鱗,去肚,去鰓,去頭,洗淨,切成厚片。
2、放鹽,糖,料酒,胡椒粉,薑末。
3、攪拌入味。
4、放適量麪粉,攪拌好。
5、放入7分熱的油中,中火炸。
6、兩面金黃時,撈出控油。
7、吃時再燴即可。
小竅門
1.炸時要掌握油温,中火即可。
2.注意別讓水濺到油鍋裏。
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