青椒巴沙魚片怎麼做-青椒巴沙魚片的做法
- 熱菜
- 關注:8.37K次
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
青椒巴沙魚片的做法步驟
1、準備材料。
2、巴沙魚切片(中等厚度),青椒斜切,姜切絲,花椒約10顆。
3、巴沙魚片用玉米澱粉碼一下,大火,油温9分熱時,放花椒跟薑絲,再放入巴沙魚片,快速輕柔翻炒10多下,加少許生抽,再翻兩三下。(巴沙魚自帶鹹味,千萬不能放鹽,生抽提鮮,只放一點點就可以了。)
4、巴沙魚片移至鍋的一邊,鍋斜放,把油偏出來。
5、油裏放入青椒,在青椒這邊加少許鹽,快速翻炒青椒這一邊,大約20秒,然後將青椒與巴沙魚翻炒在一起,約30秒。(動作一定要輕要快,因為巴沙魚很嫩。)
6、起鍋,裝盤,魚肉鮮嫩,青椒飄香。
小竅門
注意要大火快炒,輕輕翻動巴沙魚片。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/7xep31.html