豉汁青口貝怎麼做-豉汁青口貝的做法

“這次用的豆豉是朋友自己家做的，味道滿不錯，平時炒菜會放一點。
豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。
在這道菜裏，蒸青口時加入了事先炒香的豆豉，豐富了青口的味道。菜的品相雖然醜了點，但是非常的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁青口貝的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、豆豉備用（這個是一個朋友自己家做的，味道非常好）。

• 3、生薑切絲，葱切小段、大蒜切末。

• 4、取少量葱姜鋪入盤底。

• 5、青口貝洗淨，擺入盤內。

• 6、油鍋燒熱，下入葱薑蒜，豆豉炒香。

• 7、淋入料酒、調入適量的鹽。

• 8、炒好的豉汁淋在青口貝上。

• 9、淋好的青口貝備用。

• 10、蒸鍋內水燒開後，放入青口貝。

• 11、蒸十分鐘左右。

• 12、青口貝熟即可出鍋。