不過油的燒茄子的做法 【天津】不過油的燒茄子 不過油的燒茄子怎麼做

“大家都知道一般的燒茄子，茄子提前要過一遍油，而這個燒茄子的做法不用過油，也就是隻用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差哦。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

不過油的燒茄子的做法步驟

• 1、長茄子洗淨切滾刀塊兒。

• 2、裝入盆裏，加一小勺鹽用手抓勻醃製3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

• 3、青椒洗淨切塊。

• 4、洋葱，大蒜切末。

• 5、醃好的茄子用手把湯水攥出去。

• 6、底油燒熱，下洋葱爆香。

• 7、下茄子翻炒。

• 8、青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裏就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。

• 9、最後把蒜末放進去翻炒均勻關火。

• 10、美味

小竅門

茄子用鹽提前醃製一下擠出水，這樣茄子不會變黑，而且茄子也沒那麼吸油了，顏色也好看。