![自制月餅為啥發硬怎麼辦]( "自制月餅為啥發硬怎麼辦")
- 再過不久就到了中秋節吃月餅的時候了，很多人都會想着自己在家做些月餅吃，畢竟自己做出來的月餅餡可以非常豐富，同時也更適合自己的胃口，可是自制月餅為啥發硬怎麼辦呢？自制月餅為啥發硬怎麼辦月餅是一個非常美味，並且象徵着團圓的美味小吃，不僅味道香甜，外表酥脆，同時還有着很多很...
- 22943
![放久了也可以口感不發硬-分享一個涼皮保存的方法]( "放久了也可以口感不發硬-分享一個涼皮保存的方法")
- 涼皮一直是很受大家喜愛的一道美食，起源於陝西關中地區的美食，在北方地區比較流行，像西安涼皮就是全國比較出名的，是值得一吃的天然綠色食品。地域不同製作方法也不盡相同，不過網上也有一些具體的做涼皮的教程，教大家在家也能做涼皮。只是自己做的涼皮如果不馬上吃完的話，過夜就...
- 26852
![為什麼外面買的包子涼了不發硬]( "為什麼外面買的包子涼了不發硬")
- 加了泡打粉。大部分包子店會在發酵的麪粉中加入適量的泡打粉，泡打粉是一種複合膨鬆劑，快速發酵劑，泡打粉會使麪糰發酵，所以在製作包子時的麪糰中加入泡打粉會使麪糰更加蓬鬆，蒸出來的包子口感更佳。當然也不能放入太多的泡打粉，適量即可。...
- 26740
![怎樣製作麪包才不會發硬-麪包烤出來發硬是什麼原因]( "怎樣製作麪包才不會發硬-麪包烤出來發硬是什麼原因")
- 小公主們在家總是會給家人或者自己烘焙麪包，家庭的很多感情也是由一個又一個的美食產生，但是在烘焙麪包的時候，很多人都會遇到一個令人苦惱的問題其實出現這些問題，麪包太硬。那麪包烤出來發硬是什麼原因?怎樣製作麪包才不會發硬?讓我們來説説這個問題。一、麪包烤出來發硬是...
- 12616
![饅頭冷了發硬的原因是什麼]( "饅頭冷了發硬的原因是什麼")
- 饅頭中的澱粉反生現象。饅頭在製作時需要注意麪粉和水的比例，其次醒面是很重要的，將麪糰靜止十分鐘左右蓋上紗布，這樣會使得麪糰發酵產生水蒸氣從而可以讓麪粉更好的吸收水分，再將其揉搓直至麪糰變得光滑有韌性後發酵成兩倍大後蒸熟即可。...
- 29406
![自己做的涼皮口感發硬什麼原因]( "自己做的涼皮口感發硬什麼原因")
- 眾所周知，涼皮在我們國家是很受歡迎的小吃，大家都會選擇自己做，但是大家知道自己做的涼皮口感發硬什麼原因嗎?為什麼我們在外面吃涼皮就不會碰到口感發硬呢，那麼接下來就請大家跟着小編的步伐往下看，小編告訴大家為什麼自己做的涼皮口感發硬什麼原因。一、自己做的涼皮口感發...
- 20503
![包子冷後不發硬的絕招有哪些？]( "包子冷後不發硬的絕招有哪些？")
- 2020年帶火了烤箱也帶火了居家做各種包子的小活動，剛出爐的包子鬆軟可口，但包子放冷了以後就變得硬梆梆的，那麼有什麼辦法能讓包子冷後不發硬呢?下面小編就跟大家分享一下包子冷後不發硬的絕招吧。包子冷後不發硬的絕招1.麪糰發醒時間的控制很多時候包子發硬的原因就是在做...
- 13126
![定勝糕是哪裏的特產-定勝糕為什麼發硬]( "定勝糕是哪裏的特產-定勝糕為什麼發硬")
- 很多朋友都聽説過定勝糕這個名字，但卻對定勝糕瞭解甚少，例如定勝糕為什麼發硬?定勝糕是哪裏的特產?定勝糕的來歷有哪些?現在就讓我們來簡單梳理一下。一、定勝糕為什麼發硬定勝糕是用粗糯米粉、粗粳米粉、綿白糖、幹豆沙、糖板油丁、玫瑰醬、松子仁、紅袖米粉等為原料製作...
- 20871
![烙餅怎樣和麪不會發硬]( "烙餅怎樣和麪不會發硬")
- 用温開水和蘇打水進行和麪。這樣和出來的面比較軟有彈性，和麪的時候不能用冷水，水太涼會導致和出來的面是硬的，但是太熱的水也是不可以的，這樣面就會被燙熟。將面和好之後醒發半個小時左右的時間就可以進行烙餅了，烙餅的時候不能用大火，不然烙出來的餅容易糊。...
- 28166
![滷鴨腸怎麼滷脆不發硬]( "滷鴨腸怎麼滷脆不發硬")
- 滷的時間不宜過長，大約滷上三十分鐘即可。滷鴨腸時，鴨腸放入開水中燙一遍，在放入滷水中燜煮上半個即可。用開水燙，可以去除鴨腸的腥味，滷煮好的鴨腸不會發爛，口感較為爽脆。鴨腸清洗時，可以加入適量的黃酒，加入黃酒可以有效去除腥味和其他雜質。...
- 5420
![桂花糕為什麼會發硬]( "桂花糕為什麼會發硬")
- 保存不當或製作方法不對。製作桂花糕時，使用的糯米麪粉和水比例不合適，蒸出來的桂花糕口感就會比較幹。保存桂花糕時，沒有將桂花糕密封好，桂花糕表面風乾，質地就會變得比較硬。桂花糕是傳統的美食，是由白糖、蜜桂花、糯米粉、牛奶等佐料製作而成。...
- 27688
![包子冷後不發硬的方法有什麼-包子皮最佳厚度是多少]( "包子冷後不發硬的方法有什麼-包子皮最佳厚度是多少")
- 平常很多人都喜歡吃麪食，而麪食中那種薄皮大包子尤其的受歡，那麼包子皮最佳厚度是多少?包子冷後不發硬我們又該如何去做呢?一、包子皮最佳厚度包子皮如果太厚那餡就少吃起來不好吃，如果皮太薄的話在蒸的過程中是很容易露餡的，那麼包子皮到底多厚包出來的包子既好吃又不露餡呢...
- 29289
![白糖怎樣儲存不發硬]( "白糖怎樣儲存不發硬")
- 密封儲存。白糖發硬是因為接觸到了大量空氣，空氣中含有大量的水分會是白糖粘連結塊變硬。保存的時候可以選擇密封性好的容器中，袋裝的白糖使用後一定要將其開口封好。儲存的環境温度不要高於35℃，低於0℃。温度過高，白糖會融化，在温度低的情況下白糖也會受潮。...
- 15373
![怎麼打燒餅不發硬發乾-烤箱烤燒餅為什麼硬邦邦]( "怎麼打燒餅不發硬發乾-烤箱烤燒餅為什麼硬邦邦")
- 燒餅是一種生活中常見的小吃，主要食材有面粉，燒餅飽腹感十足，而且其味道香濃，所以深受人們的喜愛。在南方的大街小巷，賣燒餅的店鋪比較少，於是有些朋友會在家中自制燒餅，但是烤出來的燒餅口感很硬，那麼烤箱烤燒餅為什麼硬邦邦?下面小編為大家介紹。一、烤箱烤燒餅為什麼硬邦邦烤...
- 9704
![鹼蛋時間長了發硬還能吃嗎]( "鹼蛋時間長了發硬還能吃嗎")
- 不能。鹼蛋在放久過後，就不建議繼續進行食用了。鹼蛋，還有一個別稱叫做皮蛋，常見的吃法就是皮蛋拌豆腐了。在需要把皮蛋給分割成兩半的時候，可以選擇用一根細繩拽住皮蛋，稍微用力即可把鹼蛋輕鬆地一分為二了。皮蛋拌豆腐做好後，可在表面放適量葱花或者香菜。...
- 17187
![桃酥不酥發硬的原因是什麼]( "桃酥不酥發硬的原因是什麼")
- 使用油的質量不好。人造黃油滲入麪粉時温度太高，會馬上融入到麪粉中，導致做出來的桃酥不夠酥脆。做桃酥除了使用豬油，還可以用植物油或者黃油代替，雖然酥脆效果會受到影響，但是口感不會有太大變化。放入烤箱後，開啟170度上下火，烤20分鐘即可。...
- 16455
![年糕團冷了發硬怎麼辦]( "年糕團冷了發硬怎麼辦")
- 可使用泡軟、蒸軟、微波爐等熱處理。其中微波爐加熱的方式最為快捷，在年糕上加點水濕潤一下，放進微波爐，幾分鐘就可變軟；其次是蒸軟，將年糕放在蒸格里，加適量水，看到蒸氣後改為中小火繼續蒸10到15分鐘；最後是泡軟，泡軟年糕最好用熱水。...
- 26064
![鹼蛋發硬還能吃嗎]( "鹼蛋發硬還能吃嗎")
- 能吃。鹼蛋就是平常説的皮蛋，皮蛋做好以後是需要放置一段時間才可以食用的，但是放的時間久了，會發現內部發硬了，其實只是水分流失了而已，可以食用。鹼蛋不建議長期儲存，需要將其放在陰涼通風處保存，這樣可以延長其的保存時間。...
- 21276
![擀麪皮發硬怎麼辦]( "擀麪皮發硬怎麼辦")
- 可以將擀麪皮放在冰箱的冷凍室冷凍3分鐘的時間，時間到了之後立即拿出來放在室温的情況就可以使得擀麪皮立馬回軟。擀麪皮自己在家也是可以製作的，製作擀麪皮的時候除了要使用普通的麪粉之外還需要添加一定比例的淡粉，這樣製作出來的擀麪皮吃起來會更加的筋道。...
- 5551
![如何讓麪包過夜不發硬]( "如何讓麪包過夜不發硬")
- 和蔬菜密封在一起。先將生菜、芹菜等新鮮的綠蔬放進保鮮袋裏，然後把麪包裝入袋裏密封，存放在常温環境下即可。這是通過綠葉蔬菜來調整袋子裏的濕度，起到延長保質時間，保持麪包新鮮不發硬的目的。麪包吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐烘烤30秒。...
- 12452
![玉米麪發糕硬為什麼]( "玉米麪發糕硬為什麼")
- 水太少。玉米麪發糕加水量太少就會發硬，水太多的話，發粘就會瓷實不鬆軟；並且玉米麪發糕的發酵時間太短就會不蓬鬆；所以麪粉裏面可以加入少許的白沙糖，這樣不僅可以使發糕的口味更好，也有助於發糕的發酵。單純靠酵母發酵產氣會不足，酵母和發酵泡打粉一定要搭配使用。...
- 14153
![榴蓮發硬是怎麼回事]( "榴蓮發硬是怎麼回事")
- 榴蓮還未熟透。若是已經剝開的榴蓮果肉發硬，這樣將其放入容器中後放入微波爐或是烤箱中加熱1-2分鐘左右，這樣可以使其果肉變軟但食用起來口感沒有熟透後的榴蓮口感好，甜度也會比較淡。若是榴蓮外殼比較硬，則先不打開直接在室温下放置2天左右熟透後再食用口感會更好。...
- 26901
![發麪包子發的面硬了咋辦]( "發麪包子發的面硬了咋辦")
- 在麪糰中添加適量的清水或是雞蛋液，將麪糰揉勻即可。發麪時，使用的麪粉、酵母粉、水比例要合適，以免影響麪糰發酵的效果。揉好的麪糰，需要密封好，放在温度較高的地方進行發酵。麪糰發酵的時間不宜過長，以免麪糰的味道變酸，影響麪食的口感。...
- 7031
![發麪硬怎麼補救]( "發麪硬怎麼補救")
- 在麪糰中加水。發麪過硬的話最直接的補救方法就是加水，當然不能直接一次性加入很多水，若只是偏硬的話，可以用打濕的紗布覆蓋在面上，再醒發一段時間，看看能不能回軟，發麪很硬的話，就用手掌沾滿水之後去揉麪團，要充分把水分揉進去，反覆幾次，直到麪糰軟了就可以了。...
- 9122
![發麪餅硬怎麼回事]( "發麪餅硬怎麼回事")
- 保存不當，餅中的水分被蒸發掉了。做好的發麪餅在存放的時候，建議要裝入保鮮袋中，然後再放入冰箱中冷藏，防止發麪餅中的水分流失，這樣就不會變硬了。另外，在和麪的時候，麪糰建議放到温處發酵，等發酵的麪糰拉開成蜂窩狀時，這樣做出來的餅也不會變硬。...
- 29073
味味甜
