外酥內嫩烤豬排怎麼做-外酥內嫩烤豬排的做法

“街邊的油炸豬排了，那些不知道炸了幾百次的油，完全是慢性自殺。有別於傳統的炸豬排，選用烤箱或空氣炸鍋製作一道烤豬排；金黃色的豬排散發出迷人的香氣，整個過程只需20分鐘，簡單快速又健康，快來試一試吧!”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

外酥內嫩烤豬排的做法步驟

• 1、豬排洗淨用廚房紙巾吸乾表面水份，豬排切1釐米左右厚片；

• 2、.用刀背將肉排兩面分別拍鬆（用肉錘也可）；

• 3、.肉排表面用生薑片擦抹一遍，

• 4、加入生抽，生粉，油，少醃製半小時；

• 5、.鍋燒熱放適量的油，再倒入麪包糠小火炒制，加入少許鹽，炒至金黃色即可；

• 6、豬排放入麪粉中兩面均勻沾上面粉，抖去多餘的麪粉，

• 7、再放入雞蛋液中兩面都裹上一層蛋.

• 8、再放入炒好的麪包糠中，兩面都裹上一層厚厚的麪包糠；

• 9、.都做好放入空氣炸鍋炸籃裏，170度預熱設置20分鐘炸制；

• 10、.炸制10分鐘時翻面繼續炸制時間到；

• 11、.出爐，切成條裝盤，再配上點自己喜歡的蔬菜，擠點沙拉醬或番茄醬都可以，我擠的不漂亮。

小竅門

肉排一定要敲打才入味，有時間可以醃製久點，麪包糠適量是必須根據自己準備的肉來決定，不要一次倒出太多面包糠造成浪費，可以用多少倒多少。