怎麼蒸燜子好吃

蒸燜子是一道比較常見的菜餚，也是家庭聚會或者朋友聚餐時必不可少的菜餚。對於怎麼蒸燜子好吃這個問題，小編查了一些資料，並撰寫了這篇文章。希望對即將掌勺做飯的你能有所啟發。如果想要顯露身手，那就要仔細閲讀嘍。

怎麼蒸燜子好吃

做法一

1、原料

骨湯2200克、紅薯澱粉600克、肉半斤、雞蛋一個

2、配料

生抽適量(起調色作用)、鹽適量、雞精適量、香油一勺、葱姜適量

3、製作步驟

⑴將豬骨入鍋，加葱段、薑片、花椒、八角、桂皮煮成骨湯

⑵將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味。(湯燒開後調小火，不要離火)

⑶將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀。

⑷將澱粉放入盆中。(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來

⑸將肉切成小塊或條狀。

⑹將葱姜切末。

⑺將肉和葱薑末倒入澱粉中。

⑻用筷子將盆裏的材料拌勻。

⑼倒入三分之一的骨湯。(剩餘骨湯仍放火上保持微開)

⑽迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀(澱粉一定不要有顆粒)

⑾倒入剩餘高湯。

⑿再次攪拌均勻。

⒀加入一勺香油拌勻。

⒁.將澱粉糊倒入飯盒

⒂上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右。

做法二

1、食材準備

地瓜澱粉200克，涼開水1000克。

2、方法步驟

⑴將地瓜澱粉和水調成稀糊，然後倒入電壓力鍋或者電飯鍋中;

⑵按煮飯煎，不斷的攪拌，攪拌至變得凝膠，凝愁透明，關火;

⑶倒入模子中冷凝，放入冰箱冷藏凝固即成燜子。

做法三

1、食材準備

雞蛋4個，肉餡50克，青尖椒2個，黃豆醬1大勺，五香粉少許，色拉油15克。

2、方法步驟

⑴黃豆醬放入碗中加少許清水攪開，放入肉末加油和十三香攪勻;

⑵雞蛋打入碗中，攪散，然後倒入肉末攪勻，加入尖椒絲攪勻;

⑶然後將蛋液放入蒸鍋中，大火上氣後小火蒸18分鐘左右即可。

做法四

1、主料

粉條500克

2、輔料

甘薯粉250克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克

3、調料

植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,醬油4克,白砂糖8克,鹽4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克

4、製作步驟

⑴將紅薯粉條用温水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水;

⑵葱切花，姜切末;

⑶豬肉剁細末加植物油、薑末、葱花炒熟備用;

⑷將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉(甘薯粉)拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。

怎麼蒸燜子好吃，其實也是一門學問。裏面包含着非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該對蒸燜子有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能做出一盤不錯的蒸燜子來。