酥炸豬排怎麼做-酥炸豬排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸豬排的做法步驟

• 1、大排洗淨，撒上鹽、黑胡椒碎醃製10分鐘

• 2、雞蛋兩個打散、麪包糠、麪粉準備好

• 3、大排醃製好後先兩面均勻沾上面粉，然後裹上蛋液，最後再裹上面包糠，這就是俗稱的：過三關啦！

• 4、熱鍋入油，不用太多油，覺得能沒過一片大排即可，等油温差不多7成熱時放入處理好的大排，等大排表面炸制金黃即可撈出靜置一會傳導熱量，然後繼續炸剩下的大排，期間可以把火關中小火。等靜置5分鐘後，將豬排復炸一下（時間只需幾秒鐘）

• 5、將豬排切片，墊上生菜，撒些海苔碎，即可享用